Powered by Invision Power Board Powered by Invision Power Board Powered by Invision Power Board Powered by Invision Power Board Powered by Invision Power Board Powered by Invision Power Board Powered by Invision Power Board Powered by Invision Power Board
IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

54 страниц V  « < 52 53 54  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Насчет пожрать (в смысле, кулинария)
DEDA
сообщение 5.7.2017, 22:34
Сообщение #1061


заслуженный Флудер 1-ого разряда


Группа: DEDA
Сообщений: 12,568
Регистрация: 13.5.2006
Из: где я?
Пользователь №: 39



Сёдня у нас в "ветеране" заметил абалденную штуку Блинчики сулугуни, цена вопроса 600 рублёв за кило.
Собсна блинчики потому-что сыр не головкой, а именно "блинчиками".
Блинчики примерно 12 см. в диаметре толщиной около 2-3-х мм.
Купил стопку 1-1.5 см., обошлось в сотку, сижу наслаждаюсь, на мой вкус, так в самый раз.


--------------------
Когда вы последний раз делали что-нибудь в первый раз?...

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ВГоБ
сообщение 18.7.2017, 9:32
Сообщение #1062


Вице Губернатор


Группа: Администрация
Сообщений: 35,973
Регистрация: 11.8.2005
Из: North Borneo
Пользователь №: 2




есть такая лишняя.... выпуска 1969ого года, состояние похуже чем на фото... на 3+ где-то
мало ли надо кому... их периолдически ищут...


--------------------
да нормально я к людям отношусь, у меня даже есть друзья - люди.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шпиён
сообщение 19.7.2017, 2:48
Сообщение #1063


заслуженный Флудер 1-ого разряда


Группа: 7
Сообщений: 11,324
Регистрация: 24.10.2006
Из: из дружественной страны:)
Пользователь №: 56



Цитата(DEDA @ 5.7.2017, 22:34) *
Сёдня у нас в "ветеране" заметил абалденную штуку Блинчики сулугуни, цена вопроса 600 рублёв за кило.
Собсна блинчики потому-что сыр не головкой, а именно "блинчиками".
Блинчики примерно 12 см. в диаметре толщиной около 2-3-х мм.
Купил стопку 1-1.5 см., обошлось в сотку, сижу наслаждаюсь, на мой вкус, так в самый раз.

а если их ещё поджарить,ммм


--------------------
Десять веков назад был я почтенный рыцарь!
Ktyby ;bk Ktyby ;bd Ktyby ,eltn ;bnm!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
DEDA
сообщение 19.7.2017, 21:09
Сообщение #1064


заслуженный Флудер 1-ого разряда


Группа: DEDA
Сообщений: 12,568
Регистрация: 13.5.2006
Из: где я?
Пользователь №: 39



Дэн, а жалоба на что? Или ты окна перепутал?


--------------------
Когда вы последний раз делали что-нибудь в первый раз?...

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шпиён
сообщение 25.7.2017, 10:43
Сообщение #1065


заслуженный Флудер 1-ого разряда


Группа: 7
Сообщений: 11,324
Регистрация: 24.10.2006
Из: из дружественной страны:)
Пользователь №: 56



ох,вероятно не туда жмакнул,хотел страницу наверх перемотать,извини,конечно никаких жалоб.


--------------------
Десять веков назад был я почтенный рыцарь!
Ktyby ;bk Ktyby ;bd Ktyby ,eltn ;bnm!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шпиён
сообщение 28.7.2017, 2:24
Сообщение #1066


заслуженный Флудер 1-ого разряда


Группа: 7
Сообщений: 11,324
Регистрация: 24.10.2006
Из: из дружественной страны:)
Пользователь №: 56



сухие свиные кишки для приготовления домашних колбасок:
http://www.zdoroveevo.ru/svinye-suhie-obol...a-25-metra.html
http://bsculinar.ru/catalog/Tuning/pork/


--------------------
Десять веков назад был я почтенный рыцарь!
Ktyby ;bk Ktyby ;bd Ktyby ,eltn ;bnm!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Жорж
сообщение 28.7.2017, 15:04
Сообщение #1067


Хранитель тайны молнии


Группа: 4
Сообщений: 3,814
Регистрация: 12.8.2005
Пользователь №: 11



Вообще свиные кишки не берут, по крайней мере, на мясокомбинатах для приготовления всякого. Очень тяжело поддаются мойке.


--------------------
the best way to a man's heart is through the fourth and fifth rib
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шпиён
сообщение 28.7.2017, 16:39
Сообщение #1068


заслуженный Флудер 1-ого разряда


Группа: 7
Сообщений: 11,324
Регистрация: 24.10.2006
Из: из дружественной страны:)
Пользователь №: 56



так они там уже подготовленные к применению,только размочить и нашпиговать


--------------------
Десять веков назад был я почтенный рыцарь!
Ktyby ;bk Ktyby ;bd Ktyby ,eltn ;bnm!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена
сообщение 2.8.2017, 18:09
Сообщение #1069


заслуженный Флудер 1-ого разряда


Группа: 3
Сообщений: 8,207
Регистрация: 4.5.2007
Из: Москва
Пользователь №: 618



Цитата(Шпиён @ 19.7.2017, 2:48) *
Цитата(DEDA @ 5.7.2017, 22:34) *
Сёдня у нас в "ветеране" заметил абалденную штуку Блинчики сулугуни, цена вопроса 600 рублёв за кило.
Собсна блинчики потому-что сыр не головкой, а именно "блинчиками".
Блинчики примерно 12 см. в диаметре толщиной около 2-3-х мм.
Купил стопку 1-1.5 см., обошлось в сотку, сижу наслаждаюсь, на мой вкус, так в самый раз.

а если их ещё поджарить,ммм

у меня в магазе рядом с домом такие продают - они лучшие из всех, что я пробовала)))


--------------------
"Оптимизм - это недостаток информации"..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Doctor
сообщение 22.8.2017, 16:50
Сообщение #1070


HELL'S MEDIC


Группа: 9
Сообщений: 23,945
Регистрация: 15.8.2005
Пользователь №: 12



Французский рыбный суп буйабес
https://www.edimdoma.ru/retsepty/66230-koro...s-bouillabaisse

Один из рецептов. Рецептов полно, и все разные, я, наверное, вот этот возьму за основу.

Там же рецепт соуса руй:
Цитата
яичные желтки 1 шт.
чеснок 2 зубчика
перец чили 1 шт.
болгарский красный перец 2 шт.
хлеб белый 2 куска
соль морская по вкусу
оливковое масло 65 мл
лимонный сок по вкусу
молоко 50 мл

шаг 12

Соус Rouille - это французский майонез, с ароматом чеснока и красного перца, в переводе означает ржавый, из за его цвета. Подается к супам в компании подсушенных ломтиков багета. Он вкусен для разных супов, хотя классически идет для рыбных. Для его приготовления вначале необходимо запечь перцы. Для этого поместить перцы в целлофановый пакет для запекания и отправить в разогретую до 200° С духовку на 20-25 минут.

шаг 13

Вуаля! Наш перец готов! Острожно, он очень горячий. Подождем, пока он остынет. Затем нужно очистить от пленки и семян, отделив только мякоть.

шаг 14

Порезать очищенный перец крупно.

шаг 15

Острый перец очистить от семян и мелко порезать. Остроту регулируем на свой вкус.

шаг 16

В миксере взбить желток, понемногу тонкой струйкой вливаем оливковое масло, добавляем сок лимона по вкусу. Взбиваем до образования густой майонезной структуры.

шаг 17

Булку замочить в теплом молоке.

шаг 18

Затем в блендере смешать мякоть печеного сладкого перца, соль, острый перец чили, мякиш хлеба, чеснок. Измельчаем до однородного состояния.

шаг 19

Соединить в блендере обе готовые массы до майонезной консистенции. Выложить соус в баночку.


Другой вариант, попроще
https://www.edimdoma.ru/retsepty/66044-buya...skiy-rybnyy-sup
Еще вариант
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/...shnih-usloviyah
Еще проще
https://www.edimdoma.ru/retsepty/50142-rybnyy-sup-buyabes


--------------------
Ротор ротора равен градиенту дивергенции минус лапласиан
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kabriol2015
сообщение 31.8.2017, 16:39
Сообщение #1071


младший флудер 12-ого разряда
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 31.8.2017
Пользователь №: 5,146



Всем добрый день. Из еды больше всего люблю мясные блюда, особенно нравится люля-кебаб. Готовлю вот по такому рецепту - Советую попробовать, получается очень вкусно


Сообщение отредактировал ВГоБ - 10.9.2017, 9:17
Причина редактирования: спамить будешь в другом месте
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Doctor
сообщение 18.9.2017, 9:31
Сообщение #1072


HELL'S MEDIC


Группа: 9
Сообщений: 23,945
Регистрация: 15.8.2005
Пользователь №: 12



Проверил тут давнишнюю идею, все получилось.

Собственно, давно ищу картофельную муку для картофельных оладьев, типа такой:


Но она редко где есть, проходит по ведомству здорового питания, и ценник такой, что проще в ресторан сходить.

В итоге попытался найти замену. Получилось не совсем то, что задумывался, но очень, очень вкусно.

Рецептик из серии "внезапно захотелось вкусного, но морочиццо лень".

Берется растворимое картофельное пюре, я брал Подравку, но сойдет любое:


Смешиваем с мукой, муки примерно треть.

Солим.

Добавляем сырое куриное яйцо. Потом попробую и без него, это чисто для вкуса, масса и так получается достаточно вязкая.

Добавляя потихоньку воду (не горячую), замешиваем. Должно по консистенции получиться что-то типа густого песочного теста. Однородности добиться не удалось, но это и не страшно: так даже более похоже на оригинал. Комков нет.

Далее разогреваем сковородку с большим количеством масла и двумя ложками выкладываем массу на сковородку. Нижняя сторона будет гладкая, верхняя нет, но потом при переворачивании обминаем. Обжариваем до золотистого цвета.

За моими манипуляциями наблюдали поначалу скептически, но запах и вид продукта... в общем, съедалось быстрее, чем жарилось.

Радует скорость действа: от начала готовки до выхода готового продукта -- минут десять-пятнадцать, иной раз пельмени дольше варятся. И себестоимость: в Метро упаковка из пары пакетиков (каждый 240 грамм) стоят 66 рублей, из одного у меня выходит 12-14 котлеток, две сковороды. Яйцо, соль, мука. Бюджетней некуда.

Кстати, самую первую партию делал по другой технологии: развел сухое пюре кипятком, потом добавлял муку. Понравилось меньше, хотя тоже вкусно.

Итого: это не совсем те картофельные оладьи, что изначально хотел сделать. Получились, скорее, картофельные котлетки. Но очень, очень вкусные.


--------------------
Ротор ротора равен градиенту дивергенции минус лапласиан
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ВГоБ
сообщение 19.9.2017, 11:42
Сообщение #1073


Вице Губернатор


Группа: Администрация
Сообщений: 35,973
Регистрация: 11.8.2005
Из: North Borneo
Пользователь №: 2



пасиба Док!!!! мои мелкие вчера слопали сковородку на раз-два-три... вот только с консистенцией я пока не очень угадал, но это подберу экспериментальным путем.


--------------------
да нормально я к людям отношусь, у меня даже есть друзья - люди.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Doctor
сообщение 19.9.2017, 16:01
Сообщение #1074


HELL'S MEDIC


Группа: 9
Сообщений: 23,945
Регистрация: 15.8.2005
Пользователь №: 12



Цитата(ВГоБ @ 19.9.2017, 11:42) *
пасиба Док!!!! мои мелкие вчера слопали сковородку на раз-два-три... вот только с консистенцией я пока не очень угадал, но это подберу экспериментальным путем.

Я первую порцию развел кипятком в количестве строго по рецепту, потом вбил яйцо и потихоньку вмешивал муку до состояния очень густого картофельного пюре. Правда, липкого, поэтому на сковородку выкладывается двумя ложками. Для проверки второй раз решил попробовать с холодной водой, и всем понравилось больше: смешал муку и пюре в пропорции примерно 1 к 3, соли по рецепту с пакетика, вмешал яйцо, а потом постепенно добавлял воду и размешивал, пока не получилась такая густая неоднородная масса типа песочного теста.


--------------------
Ротор ротора равен градиенту дивергенции минус лапласиан
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

54 страниц V  « < 52 53 54
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 24.9.2017, 2:47